decocookie お饅頭の中には何が入っている? 長崎銘菓のちょっと不思議なからくり饅頭
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今回動画でご紹介したのは、長崎県にある茂木一〇香本家(もぎいちまるこうほんけ)さんの代表銘菓、一〇香(いっこっこう)です。 一〇香は、見かけがお饅頭、食感がお煎餅のようなお菓子。 中には何が入っているのかな? と、固い生地を割ってみると、なんと中は空洞という不思議なお菓子です。 このお菓子、焼き上げる前には生地に餡を入れて焼くのだそう。焼き上がると空になるのだから面白いですね。 焼き上がった際に中が空洞になるのは、黒糖を含んだ餡の熱で生地が膨張し、そのまま生地の内側に張り付くという仕組なのだそう。 いかにも中身が入ってそうなのに入っていないところから、からくり饅頭とも呼ばれています。 実際にいただいてみると、外側の乾燥した生地からは考えられないほど、内側はねっとりとしていて、指をつけるとくっついてきます。 最初は固め、のちにねっとりとした食感が加わって独特の食感になります。後味は、みたらしのような風味に感じました。 一〇香は、公式ホームページからお取り寄せが可能とのこと。旬のビワゼリーやレモンケーキなどと一緒にお取り寄せをして、ご自宅で長崎旅行を楽しむのもいいかもしれませんよ。 長崎銘菓からくり饅頭「一〇香」のご紹介でした。 今回ご紹介したお店とお品 茂木一〇香本家 公式ホームページ https://mogi105.com/ 一〇香 5個入 540円(税込) 音源提供:Nash Music Library

再生時間
00:00:48
配信期間
未定
タイトル情報
decocookie
YouTubeにて日本のお菓子と菓子作りを海外に紹介する菓子専門チャンネル「decocookie channel」を運営。伝統的な日本の菓子づくりだけでなく、今現在、海外で人気のある日本の菓子や知育菓子まで、幅広い日本の菓子を紹介しています。Yahooでは、奥深い和菓子を様々な角度からご紹介できればと思っています。