イギリスで一番美しい庭　ダルメイン

「早春　ラッパズイセンの花咲く頃」

イギリスの湖水地方に「歴史ある庭への最高賞」に輝く庭がある。12世紀から続く屋敷ダルメインの庭。秘密は自然との融合。庭を手がけるジェーンさんは、田園ライフのカリスマ。早春はラッパズイセンが美しい。歴代の屋敷の女性が花々を思い思いの場所にまるで野生の花のように植え、森や湖畔が花園に。詩人ワーズワースも絶賛。由緒ある台所で教わる伝統の料理も見どころ。今回はマーマレード作り。英国最古のレシピも！

「初夏　リンゴの花咲く頃」

イギリスの湖水地方に「歴史ある庭への最高賞」に輝いた庭がある。12世紀から続く屋敷ダルメインの庭。初夏、5月はリンゴの花にミツバチが舞い蜂蜜の収穫が始まる。蜜の味は季節で異なる。花が違うから。庭のリンゴは樹齢150年の木を含め、歴代の何種類ものリンゴが！　その花々から集めた蜜の味は？　ハーブの季節でもある初夏、由緒ある台所で伝統料理を教わる、チャイブを使ってソーダブレッドを。

「鳥たちが彩る花園」

イギリスの湖水地方に「歴史ある庭の最高賞」に輝く庭がある。12世紀から続く屋敷ダルメインの庭。美しさの秘密は自然との融合。屋敷に飛来する鳥は庭仕事をいろいろ助ける。ワスレナグサの青い花。そこに黄色のスミレがまじる美しさ。鳥がタネを運びワスレナグサが毎年咲く、と気づいたジェーンさんが仕かけた魔法。カタツムリを退治する鳥も！　鳥も好物のリンゴを材料に台所でサイダー作り。

「ブルーポピーの物語」

イギリスの湖水地方に「歴史ある庭の最高賞」に輝く庭がある。12世紀から続く屋敷ダルメインの庭。夏、観光客に大人気のブルーポピー。40年前、先代が植え始め増やすうち新品種が誕生！　品種名ダルメインは咲き始めが紫、次第に青に変化する独特な花。先代とジェーンさん2世代のブルーポピー秘話とは？　初夏の主役バラのポプリ作りも紹介。17世紀から屋敷に伝わるレシピを21世紀風に！

「ハリネズミ参上」

イギリスの湖水地方に「歴史ある庭の最高賞」に輝く庭がある。12世紀から続く屋敷ダルメインの庭。自然との協業が大切。12代当主の妻ジェーンさんは「葉の美しい」ギボウシが大好き。15種類以上のギボウシの「葉」が園芸家を魅了する。その葉を食う敵を倒すハリネズミ。夜の決闘目撃。庭の小動物大集合！　モグラの掘り返した土は温室でトマトを育て、トマトはおいしい保存食チャツネの食材に！

「しあわせを運ぶ木」

イギリスの湖水地方に「歴史ある庭の最高賞」に輝く庭がある。12世紀から続く屋敷ダルメインの庭。「庭に奥行きを」と初代が植えた木をはじめ、代々の植えた木が森を広げ絶滅の危機にあるキタリスを守る。リスの走る姿、クルミを食べる姿は必見！　クルミケーキのレシピも。大航海時代の船長がイギリスに最初に持ち込んだギリシャモミは老木となった。心配するジェーンさんは根元に新しい花園を！

「おいしい日々」

イギリスの湖水地方に「歴史ある庭の最高賞」に輝く庭がある。12世紀から続く屋敷ダルメインの庭。田園のカリスマ、ジェーンさん、雑草のようなチーズルと赤いリンゴを組み合わせ見事な秋の庭。教会に飾るパン作り。庭のリンゴ、ブドウも飾る。伝統のキジ狩りでは犬が大活躍。ジェーンさんはキジのロースト作り。庭のトマトやブドウも皿を彩る。秋のダルメインには、おいしいものがいっぱい。

「たのしいクリスマス」

イギリスの湖水地方に「歴史ある庭の最高賞」に輝く庭がある。12世紀から続く屋敷ダルメインの庭。11月、ヒイラギの実が赤くなり、庭の草木でクリスマスの飾りつけが始まる。屋敷で働く人々を招いたパーティー、ダルメインの恵みが食卓にならぶ。そして家族と過ごす静かなクリスマス。田園のカリスマ、ジェーンさん特製のクリスマス・プディングづくり紹介！　幸せのしるしって何？

「母から娘へ」

イギリスの湖水地方に「歴史ある庭の最高賞」に輝く庭がある。12世紀から続く屋敷ダルメインの庭。田園のカリスマ、ジェーンさんの娘が結婚する。「庭の冬の草花で娘にブーケを」、ジェーンさんは冬の庭を歩きブーケの材料を探す。夏に花咲くコットンラベンダーは冬も香りを放ち独特の雰囲気。くねくねしたヘーゼルの枝には特別な意味…冬に咲くガマズミのなかま、家族で植えたイチイの木。