ぐっ!ジョブ #75 カキの味や形を自由自在に操る! カキ養殖の常識を破る革命児とは!!

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今がまさに旬のカキ。このカキで、常識を破る養殖方法で注目を集める会社がある。佐賀県太良町の海男だ。一般的なカキ養殖は1本のロープで養殖する「吊り下げ」式。だが海男の梅津聡社長が手掛けるのは「移動養殖」だ。海がきれいな五島の沖合で育てたカキを、プランクトンが豊富な下関の沖合に移し、身を太らせる。手間はかかるものの、こうした移動養殖でカキの味や形を自由自在に操る。手掛けるカキは10種類以上。驚きのカキ養殖の現場、そして業界の革命児とも言われる梅津社長に迫る。 (テレQ2018年1月27日放送)

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