おばあちゃんの台所 レシピ54 洋子おばあちゃんのふなのてっぱい【香川】

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香川県高松市の帯包洋子さん74歳に「ふなのてっぱい」を教わります。ため池の多い香川県では稲刈りを終えて水の利用が落ち着く頃、ため池の水を抜き、生息するふなを食料として捕獲していたそうです。「てっぱい」とはかつて、ふなを「鉄砲」と呼んでいて、そこから派生しているそうですが、なぜ鉄砲なのかはわかりません。そもそも、今では香川の人でも、ふなを食べることはあまりないようで、「てっぱい」というと「このしろ」を使っている家庭も多いようです。

レシピ54 洋子おばあちゃんのふなのてっぱい【香川】

110円〜

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