おばあちゃんの台所 レシピ50 トヨおばあちゃんのカンダバージューシー(芋の葉や茎の雑炊)【沖縄】

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沖縄県南風原(はえばる)町の中村トヨさん82歳に「カンダバージューシー」を教わります。カンダバーとは芋の葉のことで、それを雑炊(ジューシー)にした一品です。食料が少ない戦後から作られている料理で、今でも沖縄では家庭料理として食べているそうです。

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