おばあちゃんの台所 レシピ49 恵美子おばあちゃんのおかいさん【和歌山】

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和歌山県かつらぎ町の岡本恵美子さんにこの地方でよくたべるという「おかいさん」を教わりました。「おかいさん」は和歌山名物の「茶がゆ」のことで、「おかいさん」に使うお茶も新芽を摘み取り、手で揉んで乾燥させた自家製です。これからの暑い時期には、冷やして食べると食欲が湧くといい、付け合せにぴったりの「フキの佃煮」も教わりました。

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日本
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