おばあちゃんの台所 レシピ38 滋子おばあちゃんのニギスの団子汁【愛知】

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愛知県蒲郡市の井澤滋子さんに郷土料理「ニギスの団子汁」を教わりました。ニギスはその見た目から別名沖ギスとも呼ばれる深海魚。ニギスのすり身のほか、ニンジンやサトイモ、みそなどで作る団子が入ったうしお汁は漁業や農業が盛んな蒲郡の栄養食です。

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