おばあちゃんの台所 レシピ27 早苗おばあちゃんの丁字麩のからし和え【滋賀】

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西の湖のほとりで郷土料理を作っている滋賀県近江八幡市の茶野早苗さんに地元の特産品・丁字麩を使った「丁字麩のからし合え」を教わります。近江商人が持ち運びやすいようにと考案されたという丁字麩は四角い形をしており、しっかりとした食感が特徴です。

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