おばあちゃんの台所 レシピ16 トモ子おばあちゃんの三豊ナスそうめん【香川】

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古くから西讃岐地域の農家で栽培していた伝統野菜「三豊ナス」の栽培に力を注いでいる香川県三豊市の河野トモ子さんに自慢の「三豊ナス」を使った「ナスそうめん」を教えていただきました。1個500gもある大きな「三豊ナス」と小豆島産のそうめんをイリコのだしで煮る香川の郷土料理は暑い夏にピッタリの一品です。

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