おばあちゃんの台所 レシピ14 富子おばあちゃんのホタルおこわ【広島】

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ひばん婆お富として広島県庄原市で比婆山地に自生する四季折々の野草や山菜などを使って郷土料理の研究に力を注ぐ小林富子さんに、 生まれ故郷の岡山県新見市哲多町の金ボタルをイメージして考案したという「ホタルおこわ」を教わりました。黒大豆をホタル、トウモロコシを ホタルの光になぞらえた見た目もかわいいこの「ホタルおこわ」は富子おばあちゃんの故郷への想いがつまった1品です。

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