コウケンテツの幸せゴハン紀行 「四国は食の宝島」(後編)

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料理研究家コウケンテツが「100年後に残したい食」を探し四国を旅する。小豆島ではしょうゆ蔵の絶品「ご飯の友」や瀬戸内海の幸の多彩な料理法、「うどん県」香川では新旧名店の秘密を知る。徳島の祖谷渓では急斜面で育つ濃厚な味の芋や野菜、吉野川の川魚で豪快なアウトドア料理に挑戦。高知では「幻の和牛」と呼ばれる極上赤身の「土佐あかうし」や、ワラで焼き上げるカツオのたたきを守ろうと奮闘する人々に出会う。(後編)