Trails　to　Oishi… 「里芋」

里芋料理の魅力　蒸せばねっとり、揚げればほっくり、茹でて潰せばクリーミー　▽里芋スイーツ3つ『里芋のフロマージュ』蒸した里芋にチーズやバターなどを練り込み、パイ生地で焼き、栗、りんごなどをトッピング。『どら焼き』小豆を甘く煮たアンコを、里芋を練り込んだ生地ではさみ、もちもちの食感が特徴。『パウンドケーキ』繊維質で硬いために、食べずに捨てられていた親芋を使った「もったいない」の精神が生んだスイーツ