男厨パパの家庭料理帖 千円の食卓 第1巻 基礎編

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魚のおろし方からダシの取り方、残り物の活用法まで紹介。 ダシの取り方/鯵・鯖の三枚おろし/鯛の三枚おろしと鱗取り/鰯の手開き/イカのさばき方/残った刺身の活用法/野菜の保存/残り物の冷凍法/コロッケの冷凍・解凍