イキイキテレビ全国鍋料理 和歌山県 クエ鍋
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都会の魚屋さんではあまり見かけない魚ですが、昔から地元の漁師たちの間では「クエ食ったら、ほかの魚はクエん」といわれてきたように、実においしいのがこの魚。その味はタイやヒラメ以上といわれています。かつては地元以外の人には、知る人ぞ知るまぼろしの魚だったのですが、昭和40年代に町内の旅館や民宿で冬場の郷土料理として提供するうちに、町の名物として有名になり、今やクエ・フェア、くえマラソンなど、まちおこしの主役となっています。さて肝心の鍋の味はまさに魚の王道といった感じで、程よく脂がのり、味はふぐに似ていますが、身のしまり具合とゼラチン質のハーモニーは一度食べると忘れられないでしょう。後の雑炊は言うまでもなく絶品です。

再生時間
00:04:39
配信期間
未定
番組情報
イキイキテレビ 全国鍋料理特集
日本の冬はやっぱり鍋料理! 海の幸、山の幸に恵まれた日本には、各地に自慢の鍋料理があります。たかが鍋、されど鍋。一度は食べてみたい全国ご当地鍋を集めてみました。
日本の冬はやっぱり鍋料理! 海の幸、山の幸に恵まれた日本には、各地に自慢の鍋料理があります。たかが鍋、されど鍋。一度は食べてみたい全国ご当地鍋を集めてみました。北は北海道から、南は鹿児島まで、全国の鍋料理を約50メニュー。鍋映像でお楽しみ下さい。