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栗シーズンが到来して、炊き込みご飯・栗スイーツなどに栗を購入された方もいらっしゃると思います♪ 栗の調理で厄介なこと、それは鬼皮の皮むき! 硬い皮を剥くときに包丁で手を怪我をしてしまった!というご経験はありませんか? 今回はそんな頑固な鬼瓦を無理なく剥く方法をご紹介します✨ 皮をむいた栗は必ず加熱調理をしてください! 【手順】 ①栗は穴のあいた物を取り除き、水洗いする。 ②水を張ったボウルへ栗を入れる。 ③浮いてきた栗を取り除く。 ④お鍋にお湯を沸かし、栗を入れて弱火で約10分茹でる。 ⑤茹でた栗のあら熱を取り、水分を拭き取り冷凍用保存袋などに入れる。 ⑥ 冷凍庫で一晩寝かす。 ⑦栗を冷凍庫から取り出し、保存袋から全て出す。常温で45分程度解凍する。 ⑧栗の「座(ザラザラとした部分)」へ包丁のアゴを軽く押し当て切り込みを入れる。 ⑨ ⑧の切り込みへ包丁の刃先をひっかけ、鬼皮をむく。 ※拾った栗は半日程度、水に浸して虫抜きをしてください。 ※解凍の時間は室温や栗の大きさによって異なります。ご調節ください。 ※冷凍前の茹で時間が長すぎると、栗の身が崩れやすくなります。ご注意ください。 ※鬼皮は座から先端へむくと綺麗にむけます。 ※渋皮をむく場合は、先端から座に向かって剥いた方が綺麗になる場合があります。 ※包丁で指を怪我しないよう十分お気をつけください。

再生時間
00:00:20
配信期間
未定
タイトル情報
soeasy