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今回、動画でご紹介したのは三重県伊賀市、花咲かりん本店さんがつくる、かりんとう風味のお菓子「花咲かりん」です。 花咲かりんは、正確にはかりんとうではなく、かりんとう風味のお菓子です。 同シリーズで最初に生まれたプレーン味が、かりんとうの材料を使って作られていたため、かりんとう風味と表現されているのだそう。プレーンは、伊賀米の米粉、なたね油、三重県産の小麦粉を用いていて、自然な甘さと香ばしさ、カリカリの軽い食感が特徴です。 プレーン以外にも、ほうれんそう、紫いも、かぼちゃ、トマト、黒ゴマがあります。 実際にいただいてみて驚いたのが、揚げてあるのに油っこさを感じなかったところです。 商品に添えられていたパンフによると、職人さんが、その日の気温などに合わせ、生地の作り方を調整し、一枚一枚手揚げをしたのち、じっくり油抜きの作業を行って、油っぽさが残らないよう工夫しているのだそう。 着色料、香料を使っていないにもかかわらず、とても色鮮やかで風味豊かなお菓子でした。 花咲かりんの種類は多く、10月から4月の季節限定品として、チョコかりんという商品もあります。こちらは、花咲かりんをベースにチョコレートでコーティングしたもので、より華やかな洋菓子風に仕上がっています。 他にも塩かりんという、花咲かりんと形が同じで塩風味のものもあります。 こちらは、あおさ塩、えび塩、ごま塩があり、アミノ酸等の添加物は使用せず、素材の味をいかすため、石垣島の塩のみで味付けをしたもの。 通常の花咲かりんにも言えますが、チョコ掛け以外は、お酒のおつまみにぴったりです。 映像で紹介したものは、季節限定の「コサージュかりん」という品。 通常の花咲かりんの下に、チョコ掛けしたすかし台と、ほうれんそう風味の葉が付いて、一つずつ箱に入っています。すかし台に掛かるチョコはビターとホワイトがあり、どちらかを選ぶことができます。 花咲かりんシリーズの多くが、公式ホームページで購入することができますが、動画でご紹介したコサージュかりんは壊れやすいからか、オンラインでの扱いがありません。 コサージュかりんをお求めの方は、店舗か、催事など(季節限定)で購入することができますので、公式ホームページの情報をチェックしてみてくださいね。現在は大阪の阪急うめだ本店(地下一階)に出店されていますし(3月9日まで)、4月にには東京の伊勢丹新宿店にも出店される予定とのこと。 春の贈り物にはもちろん、母の日や父の日、慶事の贈り物にぴったりの食べられるお花、花咲かりんのご紹介でした。 今回ご紹介したお店 花咲かりん 公式ホームページ https://hanasaki-karin.co.jp/ コサージュかりん 各584円

再生時間
00:00:40
配信期間
未定
タイトル情報
decocookie
YouTubeにて日本のお菓子と菓子作りを海外に紹介する菓子専門チャンネル「decocookie channel」を運営。伝統的な日本の菓子づくりだけでなく、今現在、海外で人気のある日本の菓子や知育菓子まで、幅広い日本の菓子を紹介しています。Yahooでは、奥深い和菓子を様々な角度からご紹介できればと思っています。