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今回動画でご紹介したのは、生八ッ橋「夕子」で有名な、京都の井筒八ッ橋本舗さんの生八ッ橋「夕霧」 京都土産の生八ッ橋といえば、箱の中に三角のものが沢山入っているものを想像する方が多いと思いますが、こちらの夕霧は個包装されたもの。 形も、よく見かけるものとは異なり、丸みを帯びた、全体に網目のような模様があるものです。 生八ッ橋、夕霧の形は、上方狂言の和事の代表作である「廓文章」に登場する、夕霧太夫の恋人、藤屋伊左衛門の持つ、冬編笠を表しています。 また、実在した夕霧太夫の出身地は嵯峨。 嵯峨、小倉山の麓は、弘法大使(空海)が、唐より持ち帰った小豆の種を、菓子職人の和三郎がこの地で栽培し、朝廷から賜った砂糖を使って炊き上げ、御所に献上し、小倉あんの始まりになったことから、小倉大納言小豆の発祥の地とされています。 生八ッ橋の「夕霧」は、夕霧太夫に縁の深いものを用いて作られた、こだわりの京菓子です。 小倉あんはしっとり、甘さも控えめで優しい味。外のもちもちとした皮とのバランスも良く、柚子、ニッキ共に袋を開けると香りがふわっと広がります。 通常の生八ッ橋とは一味違うこの生八ッ橋、日持ちしないので注意が必要ですが、大切な人に贈りたくなる和菓子です。 賞味期限が短いからか、京都のお土産売り場ではなかなか見かけませんが、井筒八ッ橋本舗のオンラインショップでお取り寄せが可能ですので、興味のある方はぜひ試してみて下さいね。 今回ご紹介したお店 井筒八ッ橋本舗 https://www.yatsuhashi.jp/index.html 歌舞伎銘菓 夕霧 化粧箱入 ニッキ3個、ゆず2個 価格1350円 音源提供:Nash Music Library

再生時間
00:01:08
配信期間
未定
タイトル情報
decocookie
YouTubeにて日本のお菓子と菓子作りを海外に紹介する菓子専門チャンネル「decocookie channel」を運営。伝統的な日本の菓子づくりだけでなく、今現在、海外で人気のある日本の菓子や知育菓子まで、幅広い日本の菓子を紹介しています。Yahooでは、奥深い和菓子を様々な角度からご紹介できればと思っています。