decocookie 一年の始まりに縁起菓子はいかが。和菓子の木型でつくる紅白鯛の練りきり
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12月になると、翌年の干支をモチーフにしたお菓子をはじめ、様々な迎春菓子が販売されます。新しい年の始まりに、縁起和菓子を召し上がるのはいかがですか。 和菓子のお取り寄せは、殆どのお店が年内発送を終えてしまっているため、これからお正月用の和菓子を購入する場合は、ぜひ、お近くの和菓子屋さんを訪ねてみてくださいね。 また、関西では、花びら餅が販売される時期でもあります。販売期間がとても短い和菓子なので、今年こそはと考えていた方は、お買い忘れのないようご注意ください。 今回は、多くの地域で愛される「鯛」を練りきりで作りました。 映像では木型を用いていますが、木型がなくても簡単に作ることができます。必要な方は、過去に公開した「鯛の練りきりの作り方動画」をご覧ください(動画はバレンタイン用ですが、基本は一緒なので下にリンクしておきます) それでは材料と作り方です 材料 白練りきり 30グラム ピンク練りきり 30グラム 黒練りきり 少々 こしあん 15グラムを2つ 作り方 白練りきりを平たく伸ばし、こしあんを包み込みます。 口を閉じたら軽く成形し、ピンク練りきりも同じようにこしあんを包んでおきます。 木型を濡らし、余分な水分を布巾で取ったら、木型の下部分(柄のある方)目に黒練りきりを少量入れ、その上からこしあんを包んだ白練りきり生地を置きます。 上側の木型をのせ、生地を軽く手で押し込んだら素早く取り出します。 ピンク練り切りも同じように作りますが、お好みで黒目の周りに白練りきり生地を少々置いて、白目部分も作ります。 木型に入れ、取り出したら完成です。鯛の体部分に金粉をあしらうと、一層お正月らしい姿になりますよ。 今年も一年、お疲れさまでした。2021年、貴方にとって素敵な一年になりますように。 和菓子でバレンタイン ~恋する鯛さんの作り方~ https://creators.yahoo.co.jp/decocookie/0300011015 ■調理をする前に 動画では、見やすいように素手で作業していますが、ご自宅で行う和菓子作りは、感染症予防のため、調理用手袋をすることをお勧めしています。 音源提供:Nash Music Library

再生時間
00:01:01
配信期間
未定
タイトル情報
decocookie
YouTubeにて日本のお菓子と菓子作りを海外に紹介する菓子専門チャンネル「decocookie channel」を運営。伝統的な日本の菓子づくりだけでなく、今現在、海外で人気のある日本の菓子や知育菓子まで、幅広い日本の菓子を紹介しています。Yahooでは、奥深い和菓子を様々な角度からご紹介できればと思っています。