BuzzFeed Japan 衝撃の青いラーメン、実際食べてみたらスープが絶品でした
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東京にある「吉法師」というラーメン店には、淡いブルーが特徴的なラーメンがあります。 「吉法師」の看板メニューは『鶏清湯 青』。 ブルーの透きとおった色のスープが衝撃的ですが、味は、上品な美味しさです。 その青いスープのもとになるのは、手間暇をかけた鶏白湯。大量の鶏ガラともみじ、香味野菜を約半日かけて丁寧に煮込みます。完成した鶏白湯は、鶏の身と脂の甘味が感じられる濃度の高いとろみのあるスープになります。 このようなラーメンを作ったきっかけは「キレイなものが作ってみたいなと思って、見た目も味のうちって日本ではよく言うんですけど、キレイでないものよりはキレイなものを食べたいですよね」ということです。 また味は、青いフレーバーとチキンって想像できなかったけど、食べてみればすごく美味しいチキンヌードルで色に圧倒されるけど、美味しいラーメンだということです。 驚きの透き通る青いラーメンを動画でチェックしてみてね。

再生時間
00:01:27
配信期間
未定
タイトル情報
BuzzFeed Japan
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