BuzzFeed Japan 肉をこの上なく美味く食す!フィリピンBBQの食べ方教えます
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その国によってスタイルが変わる「BBQ」。日本でBBQというと、大人数で外で食べるのが一般的ですよね。網の上でお肉やお野菜を焼いて皆でワイワイしながら食べるというイメージですが、フィリピンでいう「BBQ」は、串刺しにされたローカルフードのことを指します。そんなフィリピンBBQにどんな種類のものがあるのか、そしてどうやって食べるのか、セブ島で人気のBBQ店「 Matias 」のメニューで紹介したいと思います。 まず始めに、フィリピンBBQには、どんなものがあるのか、定番のメニューを紹介します。フィリピンBBQにはいろいろと種類がありますが、中でも人気なのは「リエンポ」です。リエンポは豚ばら肉のことを言います。次は「チョリソー」。豚のソーセージで、甘い味付けが特徴的です。他にも肩の部分を使った「ポークBBQ」や「チキンのもも肉」も定番のメニューです。 そこで、フィリピンBBQに欠かせないのが、これらと一緒に食べる「プソ」。プソとは、ココナッツの葉を織り込み、それをご飯に巻いて茹でたもののことを言います。葉っぱを巻いた状態で茹でるため、ご飯にココナッツの葉の香りが閉じ込められていて、芳しい味わいに。プソはたいてい真ん中に切り込みが入った状態で提供されるので、食べやすい! そして、肝心な食べ方ですが、フィリピンのBBQは、いろんなソースをかけて食べるのが一般的です。お酢や醤油、フィリピンライム、チリペッパーなどいろんな調味料が用意されているので、それを好きなように混ぜて、いろんなソースを楽しみましょう! オススメのソースは、お酢と醤油を1:1で混ぜてそこにライムをたっぷり絞って、1、2個チリペッパーを入れたもの。もう一つはライムとチリペッパーにお酢だけを入れたものも。 「リエンポ」は醤油につけて食べるのがオススメです。お肉を一口食べたら、プソも一口。お皿もフォークも使わずに手で食べられちゃうのが最高!「チョリソー」にはお酢がオススメ。ちょっと焦げついたところがカリカリしててめちゃくちゃ美味しいんです。「ポークBBQ」は何もつけないのがオススメ。元々BBQの味付けがされているから、何もつけなくても十分美味しいです。ポークBBQはとっても柔らかくて肉厚でジューシー。肉の旨みたっぷりで、BBQソースと炭の風味が絶妙な一品。「チキン」には醤油がオススメ!外はパリパリ、中はジューシー!このお店では、注文してから目の前で焼いてくれるので、いつでもアツアツでジューシーなお肉を楽しむことができます! セブ島はマンゴーも有名なので、マンゴーシェイクを頼んで、セブ島を丸々感じられる食事を楽しみましょう。お店には大きなテーブルもあるので、友達や家族を誘ってみんなで楽しく料理をシェアして食べるのもいいですね。 安くて美味しいフィリピンBBQでセブ島を堪能しましょう!

再生時間
00:04:08
配信期間
未定
タイトル情報
BuzzFeed Japan
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