舛田悠紀子　みんな大好き♪甘くて美味しいかぼちゃのコロッケでお弁当

これからが旬のかぼちゃ。 お菓子にしても お料理しても本当に美味しい大好きな素材です。 今回はかぼちゃのコロッケを作りました。 かぼちゃと相性のいいベーコンもたっぷり入れて 晩御飯のおかずやお酒のおつまみ、 お弁当にもぴったりな一品です。 作りやすい分量 ・かぼちゃ　1/4個 ・玉ねぎ　1/4 個 ・ベーコン　５０g ・砕けるタイプのコンソメ　１個 ・牛乳　５０cc ・砂糖　小さじ２ 　小麦粉　　卵　　パン粉　　各適量 1.かぼちゃはスプーンでワタを取りのぞきます。 2.削ぐように皮を半分程度切り落とし、適当な大きさに切り分けます。 3.耐熱皿に並べ水少々をふってラップをして、レンジで柔らかくします。 　５〜6分かかります。 4.玉ねぎはみじん切りにします。 5.ベーコンも細かく切ります。 6.バター大さじ１でしんなりするまで炒めます。 7.かぼちゃは熱いうちに潰します。 8.具材と調味料を加え混ぜます。 9.好みの形に丸めます。お弁当用には丸くしてみましたよ。 10.小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。 11.お弁当の付け合わせの野菜を素揚げにします。 　彩りにもなるのでオススメ。 12.コロッケをこんがり色がつくまで揚げます。 　具材にはしっかり火が通っているので色付けばOK。 お弁当箱に詰めてみましょう。 コロッケの形に合わせておにぎりも丸く握りました。 お子様も喜ぶ可愛いコロッケ弁当の完成です。 BGM:AllThisLove by RussoandWeinberg Artlist

再生時間

00:02:38

配信期間

2020年8月29日(土) 08:23 〜 未定

タイトル情報

舛田悠紀子

「家族に食べさせたい、優しい料理」をコンセプトに活動。札幌で家庭料理教室を開催するほか、広告の料理製作、カフェのメニュー開発などを行う。NEXTWEEKENDコラムでは、元気が出るお弁当作りのレシピやコツを連載中。