白井ありさ ハート柄が可愛い!バレンタイン 本命に作りたい【濃厚!チョコレシピ】生チョコブラウニー
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もう直ぐバレンタイン♪バレンタインの準備はもうお済みでしょうか。買ってきたチョコレートも良いですが、手作りのチョコレートは想いがこもって格別ですよね。今回は、本命に向けた本格チョコレシピをご紹介します。しっとり、濃厚で食べ応えのある「生チョコブラウニー」。ブラウニーの表面にホワイトチョコで作った生チョコをのせ、ピンクのチョコレートでハート型を描いた一品です。見た目も味も本格派!チョコレート菓子の王道、生チョコとブラウニーが合体し、チョコレート好きにはたまらない一品!濃厚ですがくどくないので、また食べたくなる味です。今回はスクエア型にカットしましたが、棒状に切って一個ずつ包装しても○。表面をマーブル状にアレンジしても可愛いですよ。 本格的な生チョコブラウニーをプレゼントして、彼のハートを掴かんじゃいましょう♪ぜひ、お試しください。 【材料】15cm×15cm型1台分 ミルクチョコレート 100g 無塩バター 60g 卵黄 3個分 砂糖 20g 卵白 3個分 砂糖 40g ココアパウダー 3og 飾り用 ホワイトチョコレート 100g 無塩バター 10g ピンクのチョコペン 1本 【下準備】 ・チョコレートは細かく刻んでおく ・型にクッキングシートを敷いておく ・ココアパウダーは粉ふるいにかけておく 【作り方】
1.刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎にかける
2.別のボウルに卵黄と砂糖を加え、湯煎にかけながら白っぽくなるまでまぜる
3.2に1を加えて湯煎にかけたままよく混ぜ、よく混ざったら湯煎から外す
4.別のボウルに卵白を入れて泡立て、白っぽくなってきたら砂糖40グラムを2回に分けて加え、メレンゲを作る
5.3に4のメレンゲを1/3量加えてよく混ぜ、その後2回に分けてメレンゲを加え、都度ゴムベラで混ぜる
6.そこにココアパウダーを加えてしっかりと混ぜ合わせる
7.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、160度に予熱したオーブンで約40分間焼く。
8.焼けたら上から軽く抑え、そのまま冷ます
9.飾り用のホワイトチョコとバターをボウルに入れ、湯煎でとろとろになるまで溶かす
10.溶かしたホワイトチョコを⑧の上に流し入れ、すぐにピンクのチョコペンで点々をおとし、竹串を動かしてハート模様を作る
11.そのままチョコレートが固まるまで放置するチョコが固まったら型からはずし、お好みで適当な形に切り分ける
 【ポイント】 ・湯煎の温度は60度に保つ ・⑧で上から軽く抑えることで、表面が平らになります  凹凸が気になる方は⑧の後、表面をそぎ取って平らにすると仕上がりが綺麗になります ■参考情報/Yahoo!ショッピング 《製菓用 クーベルチュール ホワイトチョコレート1.5kg 手作りチョコにおすすめ》 https://shopping.yahoo.co.jp/products/z43hr4fetp?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_products 《15cmスクエア型 底が取り外せて便利!お菓子作りやパン作りに♪》 https://shopping.yahoo.co.jp/products/z4ekv3bjm1?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_products 《デコチョコペンピンク バレンタインのデコレーションに》 https://shopping.yahoo.co.jp/products/z4helmt1kt?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_products ビジュアルフードクリエイター協会会長 白井ありさ

再生時間
00:01:33
配信期間
未定
タイトル情報
白井ありさ
フジテレビ「笑っていいとも!3Dキャラごはんコンテスト」2回優勝後、雑誌・TVにて多数出演。料理教室の講師を務めつつ企業のレシピ開発、販売促進に携わる。2014年、obentoの世界大会で準優勝する。上智大学卒業後、大手食品メーカーの開発営業を経て独立。現在はビジュアルフードクリエイター協会の会長を務めつつ、デパ地下のお弁当惣菜のプロデュース、企業のレシピ開発を中心に活動。アジア圏でもメディアの出演・現地でのワークショップを開催。見た目にインパクトのある料理をきっかけに食べることの楽しさ・作ることの大切さを伝える食育を推進している。