料理のきほん ほうれん草の下処理の方法
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離乳食にほうれん草を使うとき、泥が残っていないか気になりませんか? しっかり泥を落とせる洗い方と茹で方をご紹介します。 他の葉物野菜にも応用できますよ。 ■手順 1.ほうれん草は根の部分を切り落とす。根の部分に1〜2cmの切り込みをいれる。 2.水の中で振りながら洗いしっかり泥を落とす。葉の部分も同様に洗う。 3.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、根元の部分を入れて30秒茹でる。葉の部分も入れて柔らかくなるまで約3分茹でる。(おとな用の場合は塩を約大さじ1入れて、茎が柔らかくなるまで茹でる) 4.冷水に取って冷やし、約5分水に浸けてアク抜きをする。 5.絞ってフードプロセッサーなどにかけるために適当な大きさに切ったり、月齢に合った大きさに刻む。 ■保存する場合 冷蔵保存:当日中に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。 冷凍保存:ラップに小分けに包んでフリーザーバッグに入れたり、小分けパックなどに入れて冷凍保存する。 1週間以内を目安に食べきる。食べる前に電子レンジまたは小鍋などで再加熱する。 ※作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。 ※清潔な保存容器を使用してください。 ※解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。 (期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。) ※レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。 また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。  [特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生(ピーナッツ)  [特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ 監修者:管理栄養士(MAMADAYS編集部)

再生時間
00:00:59
配信期間
未定
タイトル情報
MAMADAYS - ママデイズ -
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