健啖隊　散歩しながら採れる野草ノビルを簡単に料理しておいしい晩酌

ノビルは植物の分類的にはネギの仲間の多年草です。 道端や河川の土手などに雑草として生えているのを良く見かけます。 ノビルは古くから野草として食用に利用されている植物です。 地下茎、地上部ともに食用になります。 全草にニンニクやニラ、ネギに似た特有の臭気があるのが特徴です。 この特徴により他の植物と簡単に見分けることが出来ます。 ノビルの代表的な料理は地下茎の油味噌炒めが有名です。 地下茎にはエシャレットのような辛味があり生食も出来ます。 地下茎と地上部全体を刻んでミンチ肉と混ぜて餃子の具として使っても美味しいです。 +++ 健啖隊的【野草度判定】 +++ 上級、中級、初級の３段階評価で初級。 初めて野草を食べる方にはおすすめです。 但し、ノビル特有のニンニク臭があるので食べる時はそれを考慮して下さい。

再生時間

00:02:53

配信期間

2020年3月9日(月) 02:25 〜 未定

タイトル情報

健啖隊

「動画でアウトドア・レジャーを満喫」が健啖隊のメインテーマです。ここでは様々なアウトドアシーンで知っていると役に立つ知識や情報を動画で紹介します。特に魚釣りと釣った魚の調理・山野草・キノコは得意分野です。