井野麻美(GARTEN COFFEE) 今年は自家製シュトーレンと迎えるクリスマス!コーヒー味に大人アレンジ
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GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美が、一手間加えて生活を彩るコーヒーの楽しみ方をお届けしています。 クリスマスの4週間前をアドベントと呼び、カウントダウンしながら少しずつスライスして食べるドイツの郷土菓子「シュトーレン」 クリスマスが近づくにつれて少しずつ減っていく様子はまるでアドベントカレンダーのようで、ロマンチックですよね。 「今年はどこのシュトーレンにしよう」なんて毎年のお楽しみにしていらっしゃる方もいるのではないでしょうか。 お店のシュトーレンとはまた違う愛おしい味わい…今年は手作りしてみませんか。 今年もたくさんレシピを書かせていただきましたが、ちょっとした集大成のような気持ちでこのレシピを作りました。 「一手間」と言わず、「三手間」くらいかかってしまいますが、完成した時の達成感は特別! 自分の手のひらで作り出せる「季節の楽しみ」を一緒に味わいましょう! コーヒー風味が絶品です。 【材料】18cm 1本 ・強力粉        150g ・ドライイースト    小さじ1 ・砂糖         20g ・卵          1個 ・塩          1g ・無塩バター      50g 《A》 ・インスタントコーヒー 大さじ1 ・お湯         大さじ2 《B》 ・お好みのドライフルーツ 60g ・ラム酒         大さじ1 ・スライスアーモンド(ロースト)30g 《仕上げ用》 ・無塩バター      20g ・粉砂糖        適量 【作り方】 《準備》 ・スライスアーモンドをオーブンまたはトースターで色付くまでローストする (目安として、予熱なし160度で8分程度) ・《A》インスタントコーヒーをお湯でとかしておく ・卵をといておく ・ドライフルーツをラム酒につけておく ⑴大きなボウルに、強力粉、ドライイースト、塩、砂糖、とき卵を入れる ⑵《A》人肌程度 40度ほどのコーヒーを(1)に入れ、しっかりと混ぜる ⑶バターを加え、潰しながら混ぜていく ⑷粉っぱさがなくなったら、強力粉(分量外)をひいた台に出してこねる ⑸バターが溶けないように、手早く縦にこねる ※台離れが良くなったらもうちょっと! ⑹生地に《B》を加えて全体に満遍なく混ぜ込む ⑺容器に入れてラップをして、40度で30分~35分 一次発酵する ※生地が1.5倍の大きさになればOK ※フィンガーテスト(記事の真ん中を指でさして、穴が残ればOK) ⑻ 一次発酵が終わったら一旦取り出して、成形し直す  ※縦楕円に伸ばしてから、上と下を1cm程度折り曲げてから中央から2つ折りにする ⑼ もう一度容器に入れてラップをして、40度で15分 二次発酵する ⑽ 二次発酵が終わったら、生地を取り出し、オーブンを180度で予熱開始 (11) 180度で予熱したオーブンで25分程度焼く (12) オーブンから出したらすぐバターを表面に塗り、粉砂糖をまぶす お酒がたっぷり入っているわけでもないので、2、3日で食べ切ってください。 生地も軽めなので、あっという間に食べてしまうのでは…! 甘めのシュトーレンも美味しいですが、コーヒー風味が大人味。 中の具材はアレンジしても! 1本作ったら、きっとまた作って誰かにプレゼントしたくなると思いますよ。 クリスマスまで1ヶ月を切りましたね。 忙しい師走に突入しますが、目一杯季節を楽しみましょう! Enjoy your COFFEE LIFE! GARTEN COFFEE バリスタ/コーヒーライフプランナー 井野麻美

再生時間
00:02:57
配信期間
未定
タイトル情報
井野麻美(GARTEN COFFEE)
ニュージーランドで美味しいコーヒーと腕利きのバリスタに魅了されコーヒーの道へ。帰国後、フリーポアラテアート世界チャンピオン澤田洋史氏に師事。“TNT JAPAN LATTE ART Competition2013 “初代優勝。コーヒーライフプランナーとして「ちょっと一手間、ぐっと美味しい」お家でも楽しめるコーヒーアイデアを楽しく提案中。2019年1月外苑前にオープンしたコーヒースタンド『GARTEN COFFEE&Seasonal Wishes』バリスタ。"身体と心に染みる美味しいコーヒー"に信念を注ぎ、コーヒーを通して繋がるご縁を大切にしている。二児の母。