井野麻美（GARTEN COFFEE）　ラム酒がきいたクリームを添えて。大人のカフェラテ風プリン

GARTEN COFFEEバリスタ／コーヒーライフプランナーの井野麻美が、一手間加えて生活を彩るコーヒーの楽しみ方をお届けしています。 この夏、何度も作りたい（作って欲しい）レシピの紹介です。 ラムを少し加えたクリームを添えて食べる、大人のカフェラテプリン。 プリンはゼラチンを溶かして冷やし固めるだけなので、手軽で簡単。 プルプル食感が一口一口楽しいカフェラテ風プリンには、ラム酒を少し加えたクリームを添えることで風味も増して、リッチな味わいに仕上がります。 ワイングラスに注いでそのまま冷蔵庫で冷やし固めれば、気分高まる夏のドルチェに！ 【材料】ワイングラス4個分 《カフェラテプリン》 ・牛乳　200ml ・砂糖　30g ・粉ゼラチン　5g ・水　大さじ2 ・万能コーヒーエッセンス　100ml 《ラムクリーム》 ・生クリーム　100ml ・砂糖　5g ・ラム酒　大さじ1/2 （※動画では2倍の量を作っています） アメリカンチェリー　適量 【準備】 ・万能コーヒーエッセンスを作っておく（コーヒー粉30g使用し、100mlを抽出。ハンドドリップ ） ・容器に粉ゼラチンと水（大さじ2）を入れて、ゼラチンをふやかしておく 【作り方】 ①お鍋に、万能コーヒーエッセンス（または濃いめに淹れたコーヒー）と牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる ②火をつけて、少し混ぜる。沸騰寸前で火を止める ③ふやかしておいた粉ゼラチンをお鍋に加え、溶けるようによく混ぜる ④容器に入れて、冷蔵庫で3〜4時間冷やす 〜冷やしている間に、ラムクリームを作る〜 ①ボウルに生クリームと砂糖を入れて、ホイップする ②8分立程度出来たら、ラム酒を加え、馴染むようにホイップする。冷蔵庫で冷やす。 ③冷やして固まったプリンの上に、ラム酒生クリームをのせて、アメリカンチェリーを飾ったら完成 エスプレッソは使用していませんが、濃いめに淹れたコーヒーエッセンスがコク深く、ミルクを加えてカフェラテ風に。 暑い夏、冷蔵庫に小さなお楽しみを仕込んでおきましょう。 Enjoy your COFFEE LIFE！ GARTEN COFFEE バリスタ/コーヒーライフプランナー 井野麻美

再生時間

00:02:07

配信期間

2021年6月29日(火) 18:47 〜 未定

タイトル情報

井野麻美（GARTEN COFFEE）

ニュージーランドで美味しいコーヒーと腕利きのバリスタに魅了されコーヒーの道へ。帰国後、フリーポアラテアート世界チャンピオン澤田洋史氏に師事。“TNT JAPAN LATTE ART Competition2013 “初代優勝。コーヒーライフプランナーとして「ちょっと一手間、ぐっと美味しい」お家でも楽しめるコーヒーアイデアを楽しく提案中。2019年1月外苑前にオープンしたコーヒースタンド『GARTEN COFFEE＆Seasonal Wishes』バリスタ。"身体と心に染みる美味しいコーヒー"に信念を注ぎ、コーヒーを通して繋がるご縁を大切にしている。二児の母。