井野麻美(GARTEN COFFEE) コーヒー風味のナッツがザクザク!かぼちゃの茶巾しぼり
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GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美が、一手間加えて生活を彩るコーヒーの楽しみ方をお届けしています。 今月は芋・栗・かぼちゃのレシピをご紹介中! 前回のレシピは、さつま芋を使った「コーヒーで煮たりんごがアクセント!秋を味わう大人のスイートポテト」 ( https://creators.yahoo.co.jp/inogarten/0300137157 ) 今回ご紹介するのは、かぼちゃを使用した「コーヒー風味のナッツがザクザク!かぼちゃの茶巾しぼり」の作り方。 おやつにもおかずにもなりますよ。 ハロウィンにもオススメ! 【材料】 ・かぼちゃ(皮と種をとった状態)200g ・砂糖             10g ・牛乳             20ml ・塩              少々 ・ナッツ            25g ・砂糖             10g ・水              大さじ1/2 ・インスタントコーヒー     大さじ1/2 トッピング  ・パンプキンシード 適量 【準備】 かぼちゃの皮を剥き種をとり、小さく切る。 【作り方】 〜ナッツのコーヒーキャラメリゼを作る〜 ②フライパンに砂糖・水・インスタントコーヒーを入れ、中火にかける ②ふつふつとしてきたら弱火にして、刻んだナッツを加え絡めるようによく混ぜる(1分弱) ③火を止め、さらに混ぜ合わせる ③最後に弱火で少し煮詰める(1分弱) ④香ばしい香りがしてきたら火を止め、バットやお皿に入れて粗熱をとる(ナッツのコーヒーキャラメリゼ完成) 〜かぼちゃを茶巾しぼりを作る〜 ⑤皮を剥き、種をとり小さく切ったかぼちゃを耐熱皿やタッパーに入れ、大さじ2程度のお水をふりかける。ふんわりラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する ※600wで3分程度 ⑥柔らかくなったかぼちゃをボウルに移し、マッシャーやフォークなどで潰す。砂糖・牛乳・塩を加え、しっかり混ぜ合わせる。 ※滑らかな口当たりがお好みの方は、ザルでこしたりマッシャーで潰す。やや歯ごたえがある方がお好みの方はフォークでざっくり潰すのがオススメです ⑦(4)ナッツのコーヒーキャラメリゼを加え、混ぜる ⑧ ラップで茶巾の形にする 旬のものは素材の美味しさだけで十分ですよね。 コーヒーキャラメリゼしたナッツが食感・コクのアクセントにもなり、かぼちゃのこっくりした甘みを引き立ててくれます。 おやつにもなるし、サンドイッチランチボックスに添えたりおかずにしても◯ 食欲の秋、楽しみましょう。 Enjoy your COFFEE LIFE! GARTEN COFFEE バリスタ/コーヒーライフプランナー 井野麻美

再生時間
00:02:39
配信期間
未定
タイトル情報
井野麻美(GARTEN COFFEE)
ニュージーランドで美味しいコーヒーと腕利きのバリスタに魅了されコーヒーの道へ。帰国後、フリーポアラテアート世界チャンピオン澤田洋史氏に師事。“TNT JAPAN LATTE ART Competition2013 “初代優勝。コーヒーライフプランナーとして「ちょっと一手間、ぐっと美味しい」お家でも楽しめるコーヒーアイデアを楽しく提案中。2019年1月外苑前にオープンしたコーヒースタンド『GARTEN COFFEE&Seasonal Wishes』バリスタ。"身体と心に染みる美味しいコーヒー"に信念を注ぎ、コーヒーを通して繋がるご縁を大切にしている。二児の母。