井野麻美(GARTEN COFFEE) コーヒーで煮たりんごがアクセント!秋を味わう大人のスイートポテト
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GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美が、一手間加えて生活を彩るコーヒーの楽しみ方をお届けしています。 すっかり秋めいてきました。 秋の味覚といえば、何を思い浮かべますか? 今月ご紹介するのは芋・栗・かぼちゃを使ったコーヒーレシピ3つ! 今回は「芋」を使ったレシピですよ。 コーヒーで煮たりんごがアクセント「りんごとコーヒーのスイートポテト」 一手間加えたスイートポテトです。 【材料】 ・さつまいも  200g程度 ・バター    10g ・砂糖     10g ・塩      少々 ・牛乳     20ml ・りんご    100g程度 ・コーヒー   100ml ・砂糖     10g ・卵黄(つや出し用) 1/2程度 (トッピング)黒ごま 適量 【準備】 さつまいもの皮を剥き、7mm程度の厚さに輪切りにする。水を入れたボウルに輪切りにしたさつまいもを入れて、2〜3分水にさらしておく 【作り方】 〜りんごのコーヒー煮を作る〜 ①りんごを角切りにする。小さめの鍋やフライパンに、コーヒーと砂糖を入れて火にかけ砂糖が溶けたらりんごを加える(中火) ②煮立ったら弱火にして、煮汁が1/3程度になるまで煮詰めたら火を止める(りんごのコーヒー煮完成) ~スイートポテトを作る~ ③水にさらしておいたさつまいもを耐熱皿やタッパーに移し、ふんわりラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する ※600wで3分程度 ④柔らかくなったさつまいもをボウルに移し、マッシャーやフォークなどで潰す。バター・砂糖・塩を加え、しっかり混ぜ合わせる。最後に牛乳を加え、なめらかになるくらい潰しながら混ぜていく ※滑らかな口当たりがお好みの方は、ザルでこしたりマッシャーで潰す。やや歯ごたえがある方がお好みの方はフォークでざっくり潰すのがオススメです ⑤(2)のりんごのコーヒー煮を加えよく混ぜ合わせる ⑥楕円形や丸型に整えたら、表面につや出し用の卵黄を刷毛で塗る ⑦表面に焼き色がつくまでトースターで焼きたら完成。 ※我が家のトースターだと1000wで5分〜10分程度でした。様子を見ながら、とりだしてくださいね。 なめらかな口当たりのスイートポテトにりんごのザクザクした食感、噛むたびほのかに広がるコーヒーの風味。 秋の訪れを噛み締めて、あつーいコーヒーとどうぞ。 そして、今月は栗・かぼちゃを使ったコーヒーレシピも続々紹介しますのでお楽しみに。 Enjoy your COFFEE LIFE! GARTEN COFFEE バリスタ/コーヒーライフプランナー 井野麻美

再生時間
00:02:42
配信期間
未定
タイトル情報
井野麻美(GARTEN COFFEE)
ニュージーランドで美味しいコーヒーと腕利きのバリスタに魅了されコーヒーの道へ。帰国後、フリーポアラテアート世界チャンピオン澤田洋史氏に師事。“TNT JAPAN LATTE ART Competition2013 “初代優勝。コーヒーライフプランナーとして「ちょっと一手間、ぐっと美味しい」お家でも楽しめるコーヒーアイデアを楽しく提案中。2019年1月外苑前にオープンしたコーヒースタンド『GARTEN COFFEE&Seasonal Wishes』バリスタ。"身体と心に染みる美味しいコーヒー"に信念を注ぎ、コーヒーを通して繋がるご縁を大切にしている。二児の母。