井上豪希　「筍のフリットとバジルのソース」 by 嫁をよろこばす旦那ごはん

嫁の美味しい笑顔を見るために、日々なにをつくろうかなぁと考えて料理をしています。 ＊＊＊ ＜作りやすい分量＞ 生竹の子　2本（長さ13cmほど）竹の子の水煮でもOK 【A】 小麦粉　大2 粉チーズ 大1 ベーキングパウダー 少々 水　約50ml 【B】 バジル　１パック オリーブオイル 小２ 白味噌　小２ 白出汁　5cc 1. 竹の子の皮をむき放射状に切る 2. Aを全て混ぜ合わせる 3. Bを全てすりこぎに入れてすり混ぜる 4. 2.を竹の子に絡ませ、170度の油で揚げる 5. 揚げ上がった竹の子と一緒にソースを盛り付ける

再生時間

00:01:14

配信期間

2020年4月18日(土) 22:23 〜 未定

タイトル情報

井上豪希

おもてなし夫婦ユニット「てとてと」の料理担当で旦那の方です。自然豊かな大分県玖珠町に生まれ、野菜も肉も獲って食うことが自然な環境で育ちました。料理人の父親の影響もあり、５歳から包丁を握っていたそうです。お店より美味しいホームパーティーが体験できる「てとてと食堂」の主宰でオーナーシェフをやっています。その一方で日常のご飯は、「いかに嫁をよろこばせられるか」「簡単に美味しくできるか」に主眼をおいて研究と研鑽の日々を送っています。「嫁をよろこばせる旦那ごはん」というテーマで、そんな日常のレシピと調理風景をお届けしたいと思います。