井上豪希　「梨とライムのサラダ」by 井上豪希

＊＊＊ 季節の梨をベースに、ヨーグルトとライムの酸味の効かせ、最後にディルがふわっと香るサラダを作ります。今回合わせた野菜は、ディルと相性の良いきゅうり。ベビーリーフなど他の食材でも楽しめるので、お気に入りを探してみてください。梨は水分が出やすいので、食べる直前に盛り付けるのが美味しく食べるポイントです。 ＊＊＊ ＜材料＞ 梨：1/2個 きゅうり おかひじき ヨーグルト：100g ライム：1/4個 ディル：ひとつかみ はちみつ：大さじ1 オリーブオイル：大さじ1 塩（きゅうりの塩もみ用）：ひとつまみ 岩塩：ひとつまみ ＜作り方＞ 1. キッチンペーパーを敷いたボウルにヨーグルトを入れ、冷蔵庫で1時間ほど水切りをする。 2. 梨の皮を剥き、太めの千切りにする。きゅうりも千切りにし、塩もみし、2分ほど置いて水気を絞る。 3. おかひじきを清潔なポリ袋に入れ、オリーブオイル大さじ1/2をまぶす。 4. お皿に梨を盛り、❶のヨーグルトと、はちみつ、オリーブオイル大さじ1/2をかける。 5. ライムの果汁を絞り、ゼスターで皮を削る。 6. 岩塩をひとつまみかけ、ディルを飾って完成。 ＜ポイント＞ ・ヨーグルトを水切りすることで、味わいが濃厚になり、テクスチャーもかためになるため、梨との絡みが良くなります。

再生時間

00:01:42

配信期間

2021年11月2日(火) 00:04 〜 未定

タイトル情報

井上豪希

おもてなし夫婦ユニット「てとてと」の料理担当で旦那の方です。自然豊かな大分県玖珠町に生まれ、野菜も肉も獲って食うことが自然な環境で育ちました。料理人の父親の影響もあり、５歳から包丁を握っていたそうです。お店より美味しいホームパーティーが体験できる「てとてと食堂」の主宰でオーナーシェフをやっています。その一方で日常のご飯は、「いかに嫁をよろこばせられるか」「簡単に美味しくできるか」に主眼をおいて研究と研鑽の日々を送っています。「嫁をよろこばせる旦那ごはん」というテーマで、そんな日常のレシピと調理風景をお届けしたいと思います。