井上豪希　「ローストビーフ　山形味噌仕立て」 by 嫁をよろこばす旦那ごはん

嫁の美味しい笑顔を見るために、日々なにをつくろうかなぁと考えて料理をしています。 ＊＊＊ クリスマスやお正月の特別な日に食べたい。 特別な気持ちになれる少しリッチなレシピをご紹介します。 山形村で牛を育てている友人がいる。 彼から届いた短角牛のモモ肉を使ったローストビーフを作ろう ＊＊＊ ＜材料＞ もも肉　500g 味噌　大さじ3 砂糖　大さじ1 酒　大さじ1 塩　小さじ1 おかひじき ラディッシュ1個 ＜作り方＞ 1. 味噌だれをつくる 2. ラディッシュを切る 3. 肉は室温にもどしておく 4. キッチンペーパーを油で浸して、肉に味噌だれを塗ってキッチンペーパーを巻く 5. 140度のオーブンで40分焼く 6. 取り出したら、15分ほど常温で置いておく 7. スライスして盛り付ける

再生時間

00:01:43

配信期間

2020年10月27日(火) 10:51 〜 未定

タイトル情報

井上豪希

おもてなし夫婦ユニット「てとてと」の料理担当で旦那の方です。自然豊かな大分県玖珠町に生まれ、野菜も肉も獲って食うことが自然な環境で育ちました。料理人の父親の影響もあり、５歳から包丁を握っていたそうです。お店より美味しいホームパーティーが体験できる「てとてと食堂」の主宰でオーナーシェフをやっています。その一方で日常のご飯は、「いかに嫁をよろこばせられるか」「簡単に美味しくできるか」に主眼をおいて研究と研鑽の日々を送っています。「嫁をよろこばせる旦那ごはん」というテーマで、そんな日常のレシピと調理風景をお届けしたいと思います。