井上豪希　「マスカットとブッラータのサラダ」 by 嫁をよろこばす旦那ごはん

嫁の美味しい笑顔を見るために、日々なにをつくろうかなぁと考えて料理をしています。 ＊＊＊ 夏のフルーツの代表格マスカット。 そのまま食べてもおいしいですが、サラダにすると驚くほど美味しいので、試してみてください。 モッツァレラにマスカルポーネを混ぜ込むとブッラータのような食感、味わいになります。入手困難で高価なブッラータを比較的簡単に再現できます。 ＊＊＊ ＜作りやすい分量＞ マスカット　1/2個 生ハム　2〜4枚 おかひじき　1袋（80g） ディル　　　1本 モッツァレラ　1/2個（50g） マスカルポーネ　大さじ１ 白ワインビネガー　大さじ1 オリーブオイル　大さじ1/2 塩　少々 黒胡椒　少々 レモンの皮　少々 ＜作り方＞ 1. モッツァレラは一口大にちぎって、マスカルポーネを和える 2. マスカットは半分に切る 3. おかひじきを半分の長さに切る。ディルは適当にちぎって混ぜ込む。 4. ❸を袋に入れ、オリーブオイルをまぶす。 5. 生ハム、❶、❸を盛り付ける 6. 黒胡椒とレモンの皮を散らして完成。 ＜ワンポイント＞ ・生ハムは、9ヶ月熟成の「ハモンセラーノ」がおすすめです。少々高価ですが、食感や塩味が格段に違うので、特別な日の贅沢にぜひハモンセラーノをお試しください。 ＜参考情報/Yahoo!ショッピング＞ ◆ゼスター：https://00m.in/NUtdk ◆クッキンカット：https://00m.in/MZUZs 　

再生時間

00:01:26

配信期間

2020年7月27日(月) 14:44 〜 未定

タイトル情報

井上豪希

おもてなし夫婦ユニット「てとてと」の料理担当で旦那の方です。自然豊かな大分県玖珠町に生まれ、野菜も肉も獲って食うことが自然な環境で育ちました。料理人の父親の影響もあり、５歳から包丁を握っていたそうです。お店より美味しいホームパーティーが体験できる「てとてと食堂」の主宰でオーナーシェフをやっています。その一方で日常のご飯は、「いかに嫁をよろこばせられるか」「簡単に美味しくできるか」に主眼をおいて研究と研鑽の日々を送っています。「嫁をよろこばせる旦那ごはん」というテーマで、そんな日常のレシピと調理風景をお届けしたいと思います。