井上豪希　「クリスマスにパリパリチキン」 by 嫁をよろこばす旦那ごはん

嫁の美味しい笑顔を見るために、日々なにをつくろうかなぁと考えて料理をしています。 ＊＊＊ クリスマスっぽい料理を作ってみようと思った 皮目に片栗粉を降った鶏肉を 皮目を下に、油を敷いたフライパンで焼く 水を張った鍋で重石をするのがポイント 油を吸い取りながら、弱火で10分焼く その隙に生姜のタレを作ろう 皮目がパリパリになったらひっくり返し 生姜のタレを入れて 3分ほど弱火で煮詰める いいかんじ 食べやすいサイズに切る、この音がいいね お皿に盛り付けて、タレをかける ミニトマト、オリーブ、芽ネギを可愛くトッピング ＊＊＊ ＜材料＞ 鳥もも肉１枚 片栗粉小さじ１（なければ小麦粉） ■ 【つけ汁】 醤油大さじ１ みりん大さじ１ 砂糖小さじ１ レモン汁大さじ1/2 生姜1/2片 （トッピング） ミニトマト２個 黒オリーブ１個 芽ネギ少々 ＜作り方＞ 1. 鳥の皮目に片栗粉を振って、 2. フライパンに油を敷き、皮目を下にして鶏肉を並べる。 3. 肉の上に水を張った鍋を置いて重石をして、弱火で10分焼く。 4. 生姜はすりおろし、つけ汁全てを混ぜ合わせておく 5. 10分ほど焼いたら、皮目がパリパリになるので、ひっくり返し、つけ汁を投入し、3分ほど弱火で煮詰める。 6. フライパンから取り出して、少し大きめにスライス 7. 煮汁と一緒に盛り付けたら完成。

再生時間

00:01:24

配信期間

2019年12月3日(火) 11:21 〜 未定

タイトル情報

井上豪希

おもてなし夫婦ユニット「てとてと」の料理担当で旦那の方です。自然豊かな大分県玖珠町に生まれ、野菜も肉も獲って食うことが自然な環境で育ちました。料理人の父親の影響もあり、５歳から包丁を握っていたそうです。お店より美味しいホームパーティーが体験できる「てとてと食堂」の主宰でオーナーシェフをやっています。その一方で日常のご飯は、「いかに嫁をよろこばせられるか」「簡単に美味しくできるか」に主眼をおいて研究と研鑽の日々を送っています。「嫁をよろこばせる旦那ごはん」というテーマで、そんな日常のレシピと調理風景をお届けしたいと思います。