井上豪希　「カジキマグロの南蛮漬け」 by 嫁をよろこばす旦那ごはん

嫁の美味しい笑顔を見るために、日々なにをつくろうかなぁと考えて料理をしています。 ＊＊＊ 最近ちょっと暑くなってきました。 食欲が薄れてきた頃に食べたくなる酸っぱいおかずといえばこれでしょう。 ＊＊＊ 　 　 ＜作りやすい分量＞ カジキマグロ：2切れ　 長ネギ：1本 赤ピーマン：1個 片栗粉：小さじ２ 【A】 酢　　：大さじ2 みりん：大さじ1 砂糖　：大さじ2 醤油　：大さじ2 ＜作り方＞ 1.ネギ・赤ピーマンを千切りにする 2.Aの材料を全て混ぜ合わせておく 3.鍋に1とAを入れて、野菜がしんなりするまでに煮る 4.ビニール袋に片栗粉と一口大に切ったカジキマグロを入れて、片栗粉をまぶす 5.170度の油で、4を揚げる 6.保存容器に揚がったカジキマグロを取り上げ、3をかけて５分ほど味をなじませて完成

再生時間

00:02:38

配信期間

2020年5月19日(火) 22:23 〜 未定

タイトル情報

井上豪希

おもてなし夫婦ユニット「てとてと」の料理担当で旦那の方です。自然豊かな大分県玖珠町に生まれ、野菜も肉も獲って食うことが自然な環境で育ちました。料理人の父親の影響もあり、５歳から包丁を握っていたそうです。お店より美味しいホームパーティーが体験できる「てとてと食堂」の主宰でオーナーシェフをやっています。その一方で日常のご飯は、「いかに嫁をよろこばせられるか」「簡単に美味しくできるか」に主眼をおいて研究と研鑽の日々を送っています。「嫁をよろこばせる旦那ごはん」というテーマで、そんな日常のレシピと調理風景をお届けしたいと思います。