イキイキテレビ 全国鍋料理特集 イキイキテレビ全国鍋料理 東京都 しゃも鍋
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約1500坪の自家農園で放し飼いにして育てた健康な軍鶏を使っています。ブロイラーとは違う、しっかりとした鳥の味を、じっくりと味わう事が出来ます。軍鶏の鶏ガラのスープに、ネギと豆腐をいれたシンプルさが、より軍鶏の味を引き立ててくれます。軍鶏の肉は沸騰しない程度に煮立てた出汁に2、3度くぐらせ、かる~く霜降り状態にして食べるのが、一番美味しく食べられます。昔、江戸時代の人々も食べていたという、昔ながらの軍鶏鍋の味を、ぜひ一度お試し下さい。

再生時間
00:04:29
配信期間
未定
タイトル情報
イキイキテレビ 全国鍋料理特集
日本の冬はやっぱり鍋料理! 海の幸、山の幸に恵まれた日本には、各地に自慢の鍋料理があります。たかが鍋、されど鍋。一度は食べてみたい全国ご当地鍋を集めてみました。北は北海道から、南は鹿児島まで、全国の鍋料理を約50メニュー。鍋映像でお楽しみ下さい。