イキイキテレビ　全国鍋料理特集　イキイキテレビ全国鍋料理　岩手県　どんこ汁

三陸沿岸で獲れる「どんこ」（エゾイソアイナメ）を味噌仕立てにした鍋料理です。脂肪分の多くなる冬が旬で、11月から2月が一番美味しい時期。どんこはタラの仲間で淡白でトロッとした白身のおいしい魚です。また、肝の脂がコクと旨味をいっそう引き出し、大きな肝はアンコウに比較されるほど美味。どんこは傷みが早い魚で、最近では都市圏でも見かけるようになりましたが、美味しいどんこを味わうにはやはり三陸が一番！

再生時間

00:03:37

配信期間

2011年11月10日(木) 00:00 〜 未定

タイトル情報

イキイキテレビ　全国鍋料理特集

日本の冬はやっぱり鍋料理！　海の幸、山の幸に恵まれた日本には、各地に自慢の鍋料理があります。たかが鍋、されど鍋。一度は食べてみたい全国ご当地鍋を集めてみました。北は北海道から、南は鹿児島まで、全国の鍋料理を約50メニュー。鍋映像でお楽しみ下さい。