イキイキテレビ 全国鍋料理特集 イキイキテレビ全国鍋料理 岩手県 どんこ汁
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三陸沿岸で獲れる「どんこ」(エゾイソアイナメ)を味噌仕立てにした鍋料理です。脂肪分の多くなる冬が旬で、11月から2月が一番美味しい時期。どんこはタラの仲間で淡白でトロッとした白身のおいしい魚です。また、肝の脂がコクと旨味をいっそう引き出し、大きな肝はアンコウに比較されるほど美味。どんこは傷みが早い魚で、最近では都市圏でも見かけるようになりましたが、美味しいどんこを味わうにはやはり三陸が一番!

再生時間
00:03:37
配信期間
未定
タイトル情報
イキイキテレビ 全国鍋料理特集
日本の冬はやっぱり鍋料理! 海の幸、山の幸に恵まれた日本には、各地に自慢の鍋料理があります。たかが鍋、されど鍋。一度は食べてみたい全国ご当地鍋を集めてみました。北は北海道から、南は鹿児島まで、全国の鍋料理を約50メニュー。鍋映像でお楽しみ下さい。