イキイキテレビ　全国鍋料理特集　イキイキテレビ全国鍋料理　全国共通　中華風海老雲呑と野菜の鍋

中国でも鍋物はとても人気です。日本と同じように郷土鍋があるんです。昨今日本でも人気の四川火鍋は唐辛子入りの紅く辛いスープと辛くない透き通った2種類のスープが仕切られた鍋に入っていて、肉類や魚介、野菜を好みで楽しむものです。大連などの東北の沿岸地方では干し海老を戻したスープや鶏ガラスープで豊富な魚介類を食べる海鮮火鍋があります。中国の鍋はスープにしっかりと味がついているのが特徴です。また、ニンニクや生姜、唐辛子を漬けたお酢や香の強い香菜、発酵食品である臭豆腐などいろいろな薬味で楽しみます。家庭での鍋物にもニンニク醤油や鷹の爪酢を作ったり、塩辛や海苔の佃煮など好きなものを薬味として試してみましょう。

再生時間

00:04:55

配信期間

2011年11月10日(木) 00:00 〜 未定

タイトル情報

イキイキテレビ　全国鍋料理特集

日本の冬はやっぱり鍋料理！　海の幸、山の幸に恵まれた日本には、各地に自慢の鍋料理があります。たかが鍋、されど鍋。一度は食べてみたい全国ご当地鍋を集めてみました。北は北海道から、南は鹿児島まで、全国の鍋料理を約50メニュー。鍋映像でお楽しみ下さい。