つるっと極上ワンプレート朝食「梅とツナのぶっかけそうめん」松田美智子の本当においしい朝ごはん#5
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つるっと極上ワンプレート朝食「梅とツナのぶっかけそうめん」松田美智子の本当においしい朝ごはん#5

つるっと極上ワンプレート朝食「梅とツナのぶっかけそうめん」松田美智子の本当においしい朝ごはん#5

おいしい朝ごはん、食べてますか? 朝ごはんは、頭と体の始動スイッチをONにする大切な食事。頭をシャキッと目覚めさせる炭水化物、エネルギーの源となるたんぱく質を中心にバランスよく摂りたいものです。 とはいえ、忙しい朝にあれこれ用意するのは無理!という人のために、料理研究家の松田美智子先生から、おいしくて簡単、元気になるとっておきの朝ごはんメニューの提案です。今回はのせて混ぜて栄養満点。すぐにおいしい「梅とツナのぶっかけそうめん」です。そうめんは残りものを使ってもOK。たたき梅のたれや具材も前晩から冷蔵庫に用意しておけば、さらなる時短に! 梅とツナが意外にも好相性!卵黄でまろやかにまとめて食べやすさも◎ 「これは本当に栄養バランスのいい、朝食にぴったりのワンプレートです。卵黄とたたき梅のしょうゆだれが絶好のとろみだれとなって、具材とそうめんを食べやすくまとめてくれますから、忙しい朝でもしっかり栄養補給ができます。さっとすませたいブランチや、食欲のないときにもぴったりです」(松田さん) 「梅とツナのぶっかけそうめん」の作り方 材料(1人分) そうめん 2束 ツナ缶 1/2カップ分 きゅうり 1本 ねぎ 適量 卵黄 1個分 しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ3 みりん 大さじ1 梅干し 1個(種を外して果肉を包丁でたたく) 一味唐辛子 お好みで 作り方 最初にたれを作る。たたき梅、酒、みりん、しょうゆを小鍋に合わせて煮立て、火を切って粗熱を飛ばし、冷ましておく。 包丁を寝かせてきゅうりの上に置き、手で軽く叩いて割ってざく切りにする。キッチンペーパーで包んで余分な水気を切っておく。 ねぎは芯を除き、半月の薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーでしっかり絞る。 そうめんはやや硬めにゆで、流水の下でぬめりがなくなるまでもみ洗いし、ざるに上げて水気を切る。 器にそうめん、ツナとツナの油少量、きゅうりをのせ、ねぎをあしらう。最後にカラザを除いた卵黄をのせ、混ぜたたたき梅のたれを大さじ1ほどかける。よく混ぜていだたく。一味唐辛子もよく合う。 動画・写真撮影/鍋島徳恭 松田美智子(まつだ みちこ) 1955年東京生まれ。女子美術大学卒業後、料理研究家のホルトハウス房子さんに師事、各国の家庭料理や日本料理を学ぶ。1993年から「松田美智子料理教室」を主宰。テーブルコーディネーター、女子美術大学講師、日本雑穀協会理事も務める。使いやすさにこだわったオリジナル調理ブランド「松田美智子の自在道具」も好評。http://www.m-cooking.com/

再生時間
00:01:01
配信期間
未定
タイトル情報
kufura(クフラ)小学館公式