【簡単】自宅で作れる!絶品とろとろカツ丼の作り方!これで夕飯はドン勝だっ!!【とんかつ】【タレ】
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★材料 豚ロース肉 約150g タマネギ 1/8個 小麦粉 適量 パン粉 適量 卵 3個(衣用1・卵とじ用2) 水 50cc 醤油 20cc 三温糖 3g みりん 35cc 米油 適量 ご飯 適量 基本のとんかつの作り方はこちら → https://creators.yahoo.co.jp/cococorochannel/0300068714 ※今回は揚げ時間が異なります。 まずは卵を溶きます。卵はとんかつの衣用に1個、卵とじ用に2個つかいます。 タマネギは少し厚めのくし切りがおすすめです。 とんかつの作り方について簡単に紹介させていただきます。 ※詳しくは「とんかつの作り方」を御覧ください。 ・お肉の筋は切っておきましょう。 ・小麦粉はつけすぎないようにしましょう。 ・卵からパン粉への移動は極力細いもので行うようにしましょう。 ・パン粉を上からかぶせて10秒手のひらで押さえてから揚げましょう。 準備ができたらとんかつを揚げてきます。 冷蔵庫から出してすぐのお肉の場合は、油を160度に加熱してお肉を投入し、2分-2分半くらいかけて180度まで加熱しましょう。 180度でさらに30秒間加熱し、油からあげて立てておきましょう。 そのまま油を切りながら、予熱で3-4分ほど火を通します。 ※お肉の大きさ・厚みによって揚げ時間は前後します。 中濃ソース・水・醤油・みりん・三温糖をフライパンに入れ、切り分けたとんかつとタマネギを入れて加熱を始めます。 沸騰したら弱火にして1分、裏返して更に1分煮込みます。 一旦火を止めて「の」の字を描くように卵を注ぎます。 再び火にかけて、沸騰したらまた火を止めてから同様に卵を入れます。 もう一度火にかけて、沸騰したら火を消して蓋をしましょう。 そのまま30秒待ったらご飯の上に盛り付けて完成です! 三つ葉やネギのトッピングをすると見た目も味も良い感じです! いかがでしたか?とんかつと合わせて是非作ってみてください! これからもお料理の『ひと手間で抜群に効果を発揮する』コツを紹介していきますので、是非いいね!そしてフォローをお願いします! ■参考情報/Yahoo!ショッピング アルミ蓋付親子鍋 https://shopping.yahoo.co.jp/products/z4ffq714p8? 生パン粉 https://shopping.yahoo.co.jp/products/z4ekf1hcu9? 三温糖 https://shopping.yahoo.co.jp/products/z4em58ledn?

再生時間
00:01:13
配信期間
未定
タイトル情報
COCOCOROチャンネル
東京都調布市の“料理うまいBar COCOCORO”より、クッキングエンターテイナー大西哲也が、家庭でも実践出来る料理のコツをお届けします。ちょっとしたポイントを抑えれば今日のご飯がグッと美味しくお店の味に!料理は温度、料理は科学。そして大いなる自由と余裕を持って、一緒にお料理を楽しみましょう!和食・洋食・中華にタイ料理、ジャンルにとらわれず様々な料理の知識と技術で、あなたの食卓を豊かにすることをお約束します。