【スイーツレシピ】テンパリング
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【スイーツレシピ】テンパリング

【スイーツレシピ】テンパリング

チョコレートを口当たり滑らかで艶やかにする温度調整工程。綺麗に仕上げるために欠かせない“テンパリング”の作業を動画でご紹介します。※テンパリングの温度帯はチョコレートの種類によって異なります。全てのチョコレートに適用される温度ではありません。

再生時間
00:03:54
配信期間
未定
タイトル情報
モンテールパティシエ直伝のスイーツレシピ
シュークリームやロールケーキなどを製造販売する洋菓子メーカー「モンテール」のパティシエ直伝! スイーツレシピ集。