「日本全国 福むすび」 ~小浜で!東京で!サバむすび1時間SP前編~
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今回の福むすびは、「サバ」がテーマの1時間スペシャル! 今、小浜はサバ推し!2015年に鯖街道が日本遺産に認定されたことを契機に、サバで盛り上がっているようですよ。 まずは小浜市でサバ巡り。 江戸時代から続く浜焼きサバの店「朽木屋」では小浜名物浜焼きサバを味わい、また「やまと庵」では小浜の新サバグルメ“鯖ンバ(※)”に驚き…!小浜の”サバ推し”を感じたのでした。 続いてやってきたのは、小浜市田烏地区。実はここに新しいサバがあるんです。 そのサバとは「小浜よっぱらいサバ」!酒かすを混ぜた特別なエサを食べて育つ養殖のサバなんです。 ここ近年、サバの漁獲量が落ちている小浜市。この状態を打破しようと2016年に生まれたのがよっぱらいサバ。小浜の期待の星です。 今年1月から運営が市から民間へと移り、県内外から集まった5人が「田烏水産」を設立し、養殖を行っています。 隊長、この田烏水産の皆さんをお手伝いすることに…。 「おはよー!エサあげるよー!」 よっぱらいサバたちに声をかけながら、愛情いっぱいのエサやりを行うのでした。 さらに、隊長はよっぱらいサバのフルコースを堪能! おすすめは刺身。よっぱらいサバは、”刺身で食べて一番おいしい脂がのるサイズ”で出荷しているんですって。 田烏水産の皆さんの目標は「もっと数を増やし、全国に広めること」。 それこそ福むすび隊長のお仕事!田烏水産の皆さんと、固い握手を交わすのでした。 ※漢字:魚辺に青

再生時間
00:29:08
配信期間
未定
タイトル情報
「日本全国 福むすび」
福井が誇る特産品や伝統工芸品など、福井の良いものを学び、全国各地にその魅力を伝えよう! という番組。福井と全国の新しい出会いを結ぶために今日も行くのだ!