井上豪希　「新生姜と新玉ねぎと山椒の炊き込みご飯」 by 嫁をよろこばす旦那ごはん

嫁の美味しい笑顔を見るために、日々なにをつくろうかなぁと考えて料理をしています。 ＊＊＊ 新ものは水分がたっぷりでジューシーです。 炊き込みご飯にしても、そのジューシーさを味わうことができます。 ＊＊＊ 　 ＜作りやすい分量＞ 米　2合 新生姜　　50g 新玉ねぎ　中1個 実山椒　　6g 油あげ　　1/2枚 油　大さじ1 塩　ひとつまみ A. 白だし　25cc A. 水　370cc　 A. 薄口醤油　大さじ1 A. みりん　小さじ４ A. 酒　小さじ４ ごま　大さじ1 ＜作り方＞ 1. 米を洗って浸水させる 2. 新生姜は洗って汚れを落とし、汚れが気になる部分があればスプーンでさらにこそげ落とす。 ４〜５センチ長の細いせん切りにする 3. 油あげは５ミリ角の粗みじん切りする 4. 新玉ねぎは薄切りにして、油を敷いたフライパンで塩ひとつまみを振りかけて焼く、 5. 米の水をよく切って、2,3,4の具材とAとを合わせて炊飯する 6. 炊き上がったらごまを振りかける ＜ワンポイント＞ ・新玉ねぎに焼き色をつけると香ばしくなって美味しいです。 ＜参考情報/Yahoo!ショッピング＞ ◆オススメ炊飯器（ライスポット）：https://00m.in/Bo3hj ・保温機能がないのですが、お米がふっくら美味しく炊きあがります。 　３合炊きと５合炊きがあります。 ◆オススメしゃもじ：https://00m.in/3q1zz ・お米が全くくっつきません！とても使いやすいです。 ◆オススメのトレー：https://00m.in/E6zb3 ・お食事をトレーに配膳するだけでグッとお洒落な食卓に。

再生時間

00:02:19

配信期間

2020年6月15日(月) 21:40 〜 未定

タイトル情報

井上豪希

おもてなし夫婦ユニット「てとてと」の料理担当で旦那の方です。自然豊かな大分県玖珠町に生まれ、野菜も肉も獲って食うことが自然な環境で育ちました。料理人の父親の影響もあり、５歳から包丁を握っていたそうです。お店より美味しいホームパーティーが体験できる「てとてと食堂」の主宰でオーナーシェフをやっています。その一方で日常のご飯は、「いかに嫁をよろこばせられるか」「簡単に美味しくできるか」に主眼をおいて研究と研鑽の日々を送っています。「嫁をよろこばせる旦那ごはん」というテーマで、そんな日常のレシピと調理風景をお届けしたいと思います。