「ラズベリーソースのカツレツ」 by 嫁をよろこばす旦那ごはん

嫁の美味しい笑顔を見るために、日々なにをつくろうかなぁと考えて料理をしています。 ＊＊＊ クリスマスやお正月の特別な日に食べたい。 特別な気持ちになれる少しリッチなレシピをご紹介。 山形村で牛を育てている友人がいる。 彼から届いた短角牛のヒレ肉を使った コトレッタ（カツレツ）を作ろうと思う。 ＊＊＊ ＜材料＞ 牛ヒレ肉　100g A 粉チーズ　大さじ1 A 小麦粉　　大さじ3 A ベーキングパウダー　小さじ1/4 A 水　大さじ1 A 卵　1個 パン粉　適量 塩　　　適量 胡椒　　適量 B ミニトマト　　　　５個 B ブラックオリーブ　５個 B ラズベリージャム　大さじ１ B オリーブオイル　　大さじ３ B レモン汁　小さじ２ B 塩　　　　小さじ1/2 おかひじき　適量 ＜作り方＞ 1. ヒレ肉を包丁乗せで叩いて伸ばして、塩、胡椒をふる 2. Aを混ぜる（粉を全て混ぜて、水、卵の順番で混ぜ合わせる） 3. ヒレ肉に、２の液を絡ませ、パン粉をつける 4. 170度の油で狐色になるまで揚げる 5. ミニトマトを6等分に切る、ブラックオリーブを輪切りにする、Bを全て混ぜてソースを作る 6. カツを切ってソースをかけ、おかひじきを飾る

再生時間

00:02:00

配信期間

2020年10月22日(木) 12:39 〜 未定

タイトル情報

井上豪希

おもてなし夫婦ユニット「てとてと」の料理担当で旦那の方です。自然豊かな大分県玖珠町に生まれ、野菜も肉も獲って食うことが自然な環境で育ちました。料理人の父親の影響もあり、５歳から包丁を握っていたそうです。お店より美味しいホームパーティーが体験できる「てとてと食堂」の主宰でオーナーシェフをやっています。その一方で日常のご飯は、「いかに嫁をよろこばせられるか」「簡単に美味しくできるか」に主眼をおいて研究と研鑽の日々を送っています。「嫁をよろこばせる旦那ごはん」というテーマで、そんな日常のレシピと調理風景をお届けしたいと思います。