井上豪希　「クレソンとサクランボとチキンのサラダ」 by 嫁をよろこばす旦那ごはん

嫁の美味しい笑顔を見るために、日々なにをつくろうかなぁと考えて料理をしています。 ＊＊＊ ＜作りやすい分量＞ 鶏モモ肉　1枚 片栗粉　小さじ1 さくらんぼ 　８個 種無しブラックオリーブ ６粒 クレソン　２束 ベビーリーフ 1袋＊お好みの葉物野菜 トレビス 2枚　＊お好みの葉物野菜 【A】 みりん　大１ 薄口醤油　大1/2 砂糖　小1/3 オリーブオイル 大１ レモン汁　小1 酢　　小1 胡椒　少々 1. 【A】を全てよく混ぜ合わせる 2. 鶏モモ肉の皮面に片栗粉をまぶす 3. さくらんぼは、半分に切って種を外す 4. クレソンとトレビスは一口大にちぎって、氷水でシャキッとさせ、水気を切る 5. フライパンに油を薄く敷き、❷を皮面を下にしておき、重石をして弱火で12分ほど焼く 6. 皮面がきつね色になったら、ひっくり返して、❶を入れて絡めながら煮詰め、一口大にカットする 7. ❸、❹、❻を盛り付け、Aのタレをかけて、胡椒を振りかけ完成！ ポイント ・酸味が足りない場合は、完成後レモン汁をふりかけてもOK。

再生時間

00:02:30

配信期間

2020年4月18日(土) 23:22 〜 未定

タイトル情報

井上豪希

おもてなし夫婦ユニット「てとてと」の料理担当で旦那の方です。自然豊かな大分県玖珠町に生まれ、野菜も肉も獲って食うことが自然な環境で育ちました。料理人の父親の影響もあり、５歳から包丁を握っていたそうです。お店より美味しいホームパーティーが体験できる「てとてと食堂」の主宰でオーナーシェフをやっています。その一方で日常のご飯は、「いかに嫁をよろこばせられるか」「簡単に美味しくできるか」に主眼をおいて研究と研鑽の日々を送っています。「嫁をよろこばせる旦那ごはん」というテーマで、そんな日常のレシピと調理風景をお届けしたいと思います。